Doğada 8 formu bulunmaktadır.Bunlar 4 adet tokoferol ile 4 adet tokotrienoldür. a tokoferol en yaygın olarak bulunanı ve en aktif olanıdır. Vitamin E ,organizmada hücre düzeyinde doğal antioksidan etkiye sahip olan bir maddedir. Vitamin E’nin ester formları çevre koşullarına dayanıklı olmasına rağmen doğal halinde hemen bozulabilir.

Fonksiyonları :
• Hastalıklara karşı vücudun direncini arttırır.
• Antikanserojenik etkisi vardır.
• Fosfolipitlerin ve diğer yağ asitlerinin metabolik reaksiyonlar sonucu ortaya çıkan çeşitli maddelerin oksidatif etkilerinden korunmasında rol oynar.
• Hücre zarlarının sağlıklı olarak kalmasını sağlar.
• Vitamin C sentezinde rol oynar.
• Nükleik asitlerin sentezinde görev alır.
• Damızlıkların üreme performasını arttırır.
• Et kalitesini ve etin raf ömrünü arttırır.
• Beyaz kas hastalığına karşı koruyucudur.
• Bacak tutulmalarını önler.
• Ağır metallerden kaynaklanan zehirlenmelerde selenyumla birlikte kullanılır.
• Solunum zincirinde görevlidir.
• İç salgı bezlerinin düzenli çalışmalarını sağlar.
• Dolaşım sistemi bozukluklarında destekleyicidir.

Yetersizliği :
• Beyaz kas hastalığı oluşur.
• Döl verimi düşer.
• Yavru atmalar görülür.
• Sütte okside tat oluşur.
• Kalp kası anomalileri ve kas problemleri oluşur.